Un grupo de profesionistas apasionados por innovar, conforman el Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret. Trece chefs y una sommelier son los invitados a formar parte de este comité encargado de curar las experiencias gastronómicas dentro de los restaurantes de Hoteles Xcaret. Destacan nuestros chefs con Estrella Michelin: Carlos Gaytán, Jonatan Gómez Luna, los hermanos Rivera-Río, Paco Méndez y Andoni Luis Aduriz, quienes están a la cabeza de nuestros restaurantes de lujo, algunos de los cuales abren sus puertas al público para convertirse en exclusivos restaurantes en Playa del Carmen.